Da ist Frühling auf dem Teller! Cremiger Hummus mit frischer Zitrone, saftigen Tomaten und intensivem Basilikum aus dem Plantcube.
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Für den Hummus:
Als Beilage:
Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Kichererbsen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen und zur Seite stellen.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein reiben. Basilikum ernten.
Tahini, Knoblauch und die Hälfte des Zitronensafts zu einer festen Masse verrühren. Nach und nach das Kichererbsenwasser hinzugeben, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
Tahinimischung, Kichererbsen, restlichen Zitronensaft und -abrieb, einen Teil Basilikum sowie Kreuzkümmel in einem Mixer cremig pürieren. Nach Bedarf noch einen Spritzer Wasser hinzufügen und erneut pürieren. Mit Salz würzen.
Radieschen waschen, Tomaten ernten und beides vierteln. Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Tomaten, Gurke, Radieschen, rote Zwiebel und Basilikum mit Olivenöl mischen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Hummus in Schalen verteilen, Salat darauf verteilen und mit Baguette servieren.
Rezept zur Verfügung gestellt von der Kochapp KptnCook.
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