Bella Italia! Ein echter Klassiker mit interessantem Twist: Pesto wird mit griechischem Joghurt verfeinert, Tomaten sorgen für eine süßliche Note und Rucola verleiht dem Gericht eine angenehme Würze. Unbedingt ausprobieren!
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Backofen auf 180°C vorheizen. Tomaten ernten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und 10 – 15 Minuten backen.
Joghurt mit Pesto verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Rucola ernten. Tortelloni nach Packungsanweisung kochen, dann abtropfen lassen und mit Pesto-Joghurt vermengen.
Tortelloni mit Tomaten und Rucola auf einem Teller anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und genießen.
Rezept zur Verfügung gestellt von der Kochapp KptnCook. Zum Rezept in der App geht’s hier.
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