Unsere vegane, farbenfrohe Tomatentarte mit süßlich-würzigem Basilikum und Seidentofu erhält das gewisse Extra mit knackigem Bull's Blood. Ein besonderer Genuss, der Lust auf mehr macht!
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zum Garnieren:
Hinweis: Plane neben der Zubereitungszeit von 20 Minuten weitere 70 Minuten ein, in denen der Teig ruht bzw. backt.
Für den Mürbeteig Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter und Wasser hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Zu einem flachen Ball formen und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Hierfür den Seidentofu abtropfen lassen und den Basilikum ernten. Ein paar Blätter zum Garnieren zur Seite legen. Mit einem Mixstab Basilikum zusammen mit Olivenöl und Speisestärke cremig pürieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken.
Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Anschließend die Tarteform einfetten. Den Teig nach der Kühlzeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Dann in die gefettete Form legen, einen Rand formen und gut festdrücken. Wenn der Teig in diesem Prozess etwas reißt, einfach wieder andrücken.
Tomaten ernten und ein paar davon halbieren. Die Tofu-Basilikum-Füllung in die vorbereitete Form füllen und die Tomaten hinzufügen. Für ca 40-50 Minuten backen, bis die Füllung nicht mehr flüssig ist und der Rand leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Haselnüsse in einer Pfanne anrösten und Bull's Blood ernten. Zusammen mit restlichen Tomaten sowie Basilikum garnieren und genießen.
Rezept zur Verfügung gestellt von Marina Jerkovic. Zum Rezept auf Ihrer Website geht’s hier.
