Wenn das mal kein absolutes Feel Good Food ist, bei dem trotzdem eine Portion Gemüse nicht zu kurz kommt. Aromatischer Basilikum verfeinert dieses Gericht und darf hier auf keinen Fall fehlen!
Wasser in einem großen Topf erhitzen. Salz hineingeben und Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini waschen, längs vierteln und ebenfalls würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anschwitzen. Zucchini in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Basilikum ernten. Zucchinigemüse in ein hohes Gefäß umfüllen. Chiliflocken sowie Basilikumblätter dazugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren.
Zucchinisauce zum Erhitzen wieder in einen Topf oder eine Pfanne geben. Ziegenfrischkäse hinzufügen und gut unterrühren.
Parmesan reiben. Pasta mit Zucchinisauce und Parmesan vermengen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit etwas Basilikum und Parmesan bestreuen.
Rezept zur Verfügung gestellt von der Kochapp KptnCook. Zum Rezept in der App geht’s hier.
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