Risotto ohne Reis? Na, logo! Probier' den italienischen, cremigen Klassiker doch mal mit Kartoffeln. Besonders gut dazu: angebratene Salbei-Tomaten. Mhhh...
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Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 5 mm große Würfel schneiden. Anschließend Schalotte schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und Schalotte darin ca. 3 Minuten anschwitzen. Kartoffeln dazugeben weitere 3 Minuten mitbraten. Mit Brühe ablöschen und 10-12 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Salbei ernten. Öl in einer Pfanne erhitzen und Salbeiblätter darin ca. 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Tomaten ernten und halbieren. In die Pfanne geben und ein paar Minuten im Salbei-Öl schwenken. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Sahne zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Käse reiben und in den Topf geben. So lange kochen lassen, bis der Käse schmilzt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten, mit Salbei-Tomaten servieren und genießen.
Rezept zur Verfügung gestellt von der Kochapp KptnCook.
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