Lust auf Pasta ohne schlechtes Gewissen? Dann probiere unsere gesunde Raw Food Variante aus Karotten mit veganem Pesto aus würzigem Grünkohl und Cashewnüssen. Dieses Gericht stiehlt mit weniger Kohlenhydraten und mehr Ballaststoffen jeder Weizen-Spaghetti die Show!
%20Karotten-Nudeln%20mit%20Gr%C3%BCnkohl-Cashew-Pesto_2.jpg)
Grünkohl ernten. Spinat und Frühlingszwiebel waschen. Spinat abtropfen lassen. Grünkohl klein schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Knoblauch schälen und reiben oder pressen.
Zitrone gründlich waschen und Schale abreiben.
Für das Pesto Grünkohl, Spinat, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Cashewnüsse und Zitronenabrieb mixen. Öl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Karotten schälen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Alternativ mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Karotten-Nudeln mit Grünkohl-Pesto servieren.
Rezept zur Verfügung gestellt von der Kochapp KptnCook. Zum Rezept in der App geht’s hier.
.png)
