Grünkohl, Couscous & Feta One-Pot

Grünkohl wird schon seit Jahren als Superfood in den USA gefeiert. Zeit, dass auch wir dem Blattkohl verfallen! Dieses One-Pot Rezept vereint neben dem gesunden Gemüse leckeren Couscous, mediterranen Feta sowie nussige Walnuss- und Pinienkerne. Bon Appétit!

20
 Min. |   
2
 Portionen

Zutaten

  • 150 g Couscous
  • 2 Seedbars Grünkohl
  • 50 g Feta
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 30 g Pinienkerne
  • 30 g Walnusskerne
  • 1 Zitrone
  • 30 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Walnussöl
  • Salz & Pfeffer

CHF 9.95

pro Packung (3 Seedbars)

Schritt 1

Walnüsse grob hacken. Zusammen mit Pinienkernen in einer heißen Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.

Schritt 2

Grünkohl ernten und fein hacken. Gemüsebrühe in einer Pfanne zum Kochen bringen.

Schritt 3

Herdplatte ausschalten, Grünkohl und Couscous in die Pfanne geben und zugedeckt ziehen lassen.

Schritt 4

Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.

Schritt 5

Frühlingszwiebel waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 6

In eine große Schüssel die Hälfte des Zitronensafts, Zitronenschale, Frühlingszwiebeln, Pinienkerne, Walnüsse, Feta und Walnussöl geben und verrühren.

Schritt 7

Couscous mit einer Gabel durchmischen und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Salz & Pfeffer würzen. Wenn nötig, den restlichen Zitronensaft hinzugeben. Mit Feta bestreuen und genießen.

Rezept zur Verfügung gestellt von der Kochapp KptnCook. Zum Rezept in der App geht’s hier.

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