Unser Gemüsecurry mit Micro Daikon Rettich ist genau das Richtige für dich, wenn du Lust auf ein schnelles, aber dennoch außergewöhnliches Mittagessen mit asiatischem Touch hast!
Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Brokkoli waschen und in mittelgroße Röschen schneiden. Champignons putzen und vierteln.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Brokkoli sowie Champignons ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Ingwer schälen, reiben und zu dem Gemüse geben. Mit Sojasauce würzen und weitere 5 Minuten braten.
Währenddessen Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen und Enden abschneiden.
Zusammen mit Currypaste in die Pfanne geben, mischen und ca. 1 Minute braten. Mit Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen sowie 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.
Micro Daikon Rettich ernten. Gemüsecurry mit Reis und Micro Daikon Rettich servieren.
Rezept zur Verfügung gestellt von der Kochapp KptnCook.
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