Farfalle mit Grünkohl-Mandel-Pesto

Pasta mit Pesto geht immer! Aber warum nicht mal ein anderes Pesto ausprobieren? Grünkohl eignet sich dafür wunderbar und ergibt zusammen mit den Mandeln einen hervorragenden Nudel-Begleiter.

20
 Min. |   
2
 Portionen

Zutaten

  • 200 g Farfalle Nudeln
  • 1 Seedbar Grünkohl
  • 60 g Mandeln
  • 30 g Parmesan
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 Zitrone
  • Salz & Pfeffer

CHF 9.95

pro Packung (3 Seedbars)

Schritt 1

Pasta nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.

Schritt 3

Zitrone gründlich waschen und Schale abreiben. Dann halbieren und Saft auspressen.

Schritt 4

Parmesan reiben. Zusammen mit Grünkohl, Knoblauch, Zitronenabrieb und -saft, Olivenöl und 2/3 der gerösteten Mandeln in einem Mixer zerkleinern. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Schritt 5

Pesto zu der Pasta geben und alles gut vermischen.

Schritt 6

Pasta mit restlichen Mandeln servieren und nach Belieben etwas Parmesan über die Pasta reiben.

Rezept zur Verfügung gestellt von der Kochapp KptnCook.

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