Pasta mit Pesto geht immer! Aber warum nicht mal ein anderes Pesto ausprobieren? Grünkohl eignet sich dafür wunderbar und ergibt zusammen mit den Mandeln einen hervorragenden Nudel-Begleiter.
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Pasta nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Zitrone gründlich waschen und Schale abreiben. Dann halbieren und Saft auspressen.
Parmesan reiben. Zusammen mit Grünkohl, Knoblauch, Zitronenabrieb und -saft, Olivenöl und 2/3 der gerösteten Mandeln in einem Mixer zerkleinern. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Pesto zu der Pasta geben und alles gut vermischen.
Pasta mit restlichen Mandeln servieren und nach Belieben etwas Parmesan über die Pasta reiben.
Rezept zur Verfügung gestellt von der Kochapp KptnCook.
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