Dieses Rezept ist wunderbar für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und kann ganz nach Belieben durch verschiedenes Gemüse variiert werden. Ganz nach: In deine Bowl kommt, nach was dir in diesem Moment ist und was dein Kühlschrank hergibt.
Für die Sauce:
Die Champignons vierteln. Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und die Champignons mit in das heiße Wasser geben.
Die Avocado halbieren, schälen und ich Scheiben schneiden. Die Karotte schälen entweder in feine Streifen oder mit einem Spiralschneider schneiden. Die Gurke waschen und 1/3 abschneiden. Dieses Stück längs vierteln und in Scheiben schneiden. Wasabina ernten.
Für die Sauce Knoblauch und Ingwer schälen und mit einer Knoblauchpresse in ein leeres Marmeladenglas pressen. Die restlichen Zutaten für das Dressing hinzugeben, verschließen und gut schütteln, bis sich alles zu einer cremigen Sauce vermengt hat.
Die Nudeln auf zwei Schüsseln aufteilen und das geschnittene Gemüse sowie den Wasabina Blattsenf darauf legen. Die Sauce darüber gießen und mit Sesam bestreuen.
