Indisches Street Food in deiner Küche! Unsere Kartoffelpuffer mit Garam Masala, Micro Daikon Rettich und Krauser Petersilie entführen deine Geschmacksknospen nach Südasien...
Für die Sauce:
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Kartoffeln ca. 15 Minuten gar kochen.
In der Zwischenzeit Rotkohl waschen, halbieren und grob reiben. Micro Daikon Rettich und Krause Petersilie ernten. Letzteres klein hacken.
Gekochte Kartoffeln abgießen und anschließend stampfen. Mit Kichererbsenmehl, Rotkraut, Petersilie, Garam Masala und etwas Salz mischen. Aus der Masse Patties mit den Händen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Aloo Tikki darin ca. 15 Minuten von beiden Seiden braten, bis sie knusprig sind.
Währenddessen Misopaste, Seidentofu, Agavendicksaft, Reisessig, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und cremig pürieren. Anschließend die Oberseite des Granatapfels aufschneiden, Frucht in Stücke brechen und Kerne herauslösen.
Aloo Tikki mit frischem Micro Daikon Rettich, Miso-Sauce sowie Granatapfelkernen servieren und genießen.
Rezept zur Verfügung gestellt von der Kochapp KptnCook.
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