Er ist der älteste Gartensalat überhaupt: der fein-bittere und erdige Romanasalat. Er wird gerne in Caesar-Salaten verwendet, eignet sich aber auch hervorragend für Smoothies, in Suppen, auf Sandwiches oder in Wraps. Er enthält deutlich mehr Nährstoffe als andere Salate: vor allem Vitamin A, K und C sowie Folsäure. Diese sollen die Verdauung verbessern, Gewichtsabnahme fördern und sogar bei Schlaflosigkeit helfen.